El chef Alfredo Oropeza ha dedicado 17 años de su vida a la cocina. Gracias a su gusto por la gastronomía ha descubierto otras cocinas alrededor de la República. En este recorrido conoció más a fondo el trabajo de los productores, a quienes considera como el primer eslabón de toda la cadena responsable para que un platillo llegue a la mesa.
Para destacar su trabajo y hacer que el público conozca su labor, el chef Oropeza, como se le conoce, comenzó a filmar desde hace dos años el trabajo y las historias de los productores en diversas partes de México, mismas que ahora presentará en Tributo al productor, una serie de documentales que a partir de noviembre llegarán a cines.
“Es la manera que encontramos de ponerles rostro a las personas que han dedicado su vida a hacer posible que cuando tú te sientes a comer, el producto esté ahí. Queremos enaltecer la labor de pequeños productores de alimentos, ya sea en tierra o en mar, entrelazando historias paralelas de grandes productores”, explica Oropeza, quien destaca el valor humano de cada uno de los productores mexicanos.
“En 17 años que llevo trabajando como cocinero he recorrido varios espacios de la República y siempre me llamaron la atención los valores que tiene la gente de este país, la cordialidad con la que te reciben, la amabilidad y el amor que le imprimen a su trabajo”, explica. “Todas las personas con las que hemos tratado son felices. Su ambición más legítima es continuar haciendo su trabajo. La disciplina, el esfuerzo, la pasión y el amor por su trabajo son las constantes de estas historias”.
Para el chef, Tributo al productor es una manera de que la gente descubra la importancia de esta labor.
“El principio de todo lo que puede suceder en una cocina está allá en el campo. Sin ello, la gastronomía mexicana no sería lo que es hoy, por eso es que les rendimos homenaje con estos documentales a partir de la pantalla más grande que existe”.
Tributo al productor se tiene pensado como un serial de 13 documentales donde se agrupen todos los estados de la República. Para esta primera entrega, Colima fue la localidad elegida. “Es uno de los estados más pequeños de México, pero tiene un potencial tremendo en lo que hacen a nivel agricultura”, destaca el chef.
Tras su exhibición en cines, este documental podrá verse en diversas plataformas de manera gratuita. El chef Oropeza también ya prepara los siguientes números, y pretende que para finales de año pueda presentar el siguiente documental que hablará sobre los productores en Baja California y Sonora.
Tributo al productor tendrá su premier en la Ciudad de México el miércoles 8 de noviembre.
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