Más de 145 artesanos participarán en el Pabellón Artesanal de la Expo Feria Agua Blanca 2023, que tendrá como principal atractivo el trapiche de tracción animal, en donde se hace la molienda de la caña de azúcar, para obtener el piloncillo, ingrediente esencial del aguardiente.
Oscar Jesús Hernández Ortiz, encargado del Pabellón Artesanal explicó que el trapiche es un molino utilizado para extraer el jugo de la caña de azúcar, para después hervirlo por largas horas y obtener el piloncillo.
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Compartió que la caña de azúcar se produce en la sierra del municipio y es principalmente en la comunidad de El Xúchitl, en donde alrededor de 28 productores realizan la molienda del piloncillo.
Precisó que son cuatro meses durante el año cuando se hace el corte de caña y la molienda, "eso es lo que vamos a exponer en la Expo Feria, el proceso artesanal de elaboración del piloncillo y del aguardiente, la cultura y la artesanía, que es ese trabajo de la molienda".
Explicó que una vez que se tiene la panela de piloncillo este se fermenta para la fabricación del aguardiente, mismo que el municipio alberga alrededor de 30 alambiques, que es un artilugio empleado para la destilación.
En este sentido, anunció que otro de los atractivos será el alambique, con lo que pretenden que los visitantes conozcan el proceso artesanal de elaboración del aguardiente.
Comunicó que los productores le han dado un valor agregado al aguardiente con la creación de curados que son elaborados con frutas de la región como es maracuyá, mora, fresa, guanábana, piña, guayaba y canela, que se comercializarán en este pabellón.
Detalló que Agua Blanca se distingue desde hace muchos años por la producción de aguardiente, bebida artesanal que ha dado identidad a este municipio y que atrae los reflectores de turistas y paseantes.
El Pabellón artesanal, destacó que se engalanará con la presencia de productores de aguardiente y curados tradicionales, pero además de artesanos de otros estados como Chiapas, Veracruz, Tlaxcala y Puebla.
La Expo Feria Agua Blanca 2023 se llevará a cabo del 04 al 07 de mayo, en donde se tienen programadas actividades culturales, artísticas y deportivas.
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