Existe preocupación entre el sector de la panificación por la escasez de harina que afecta en el país, ello encarecerá más el precio del pan y complicará el panorama para esta industria, señaló en entrevista para este diario, Omar Santiago, empresario de este gremio.
Desde finales del mes pasado, la Cámara Nacional de la Industria Panificadora en Michoacán (Canainpa) advirtió sobre esta problemática y anticipó sobre el riesgo de que la harina se agotará en un plazo de 15 días.
La problemática se debe a que el conflicto que prevalece entre Rusia y Ucrania, ha sido la causa de la baja producción de harina en los molinos, aunado a que gran parte de la producción de este insumo se está exportando a Europa.
En este contexto Santiago Mayor señaló que a fin de atender el problema, es necesario que el gobierno federal apoye a los productores de trigo, ya que parte del problema se debe a que México importa la mayor parte de su trigo para consumo, “pero si no lo hace, las complicaciones seguirán”.
Añadió que los distribuidores de este insumo ya le advirtieron que el precio de la harina se mantendrá al alza. Actualmente un bulto de harina se cotiza en 800 pesos y de llegar a 1 mil en los próximos días, no quedará otro más que subir de golpe el precio del pan.
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“Desafortunadamente el pan es un alimento de la canasta básica y así como yo lo veo el bolillo subirá a 5 pesos y el de dulce a 10 pesos”, precisó.
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