Cinco mujeres originarias de la localidad de Tlacpac en el municipio de Acaxochitlán abrirán un restaurante buffet de comida tradicional de la región tras resultar ganadoras de un recurso que otorga el estado para financiar proyectos de retribución, con el cual ahora deberán brindar un servicio de bien común desde las trincheras de este negocio.
Primero en su estilo, las cuatro hermanas en compañía de su madre ofrecerán a partir de este martes los platillos más tradicionales de su municipio, entre los que destacan quelites, habas, frijoles, tamales, meminques, sopa de haba, mondongo, entre otros; así como productos especiales de temporada.
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Dicho proyecto resultó ganador del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (Pacmyc) que otorga la Secretaría de Cultura a nivel federal, tras ser registrado por la dependencia municipal.
Cabe destacar que este financiamiento, según remarcó María de la Cruz González, titular de Cultura de Acaxochitlán, se da a las iniciativas que se apeguen a lo cultural y tradicional, además cuyo objetivo sea conservar o dar a conocer la cultura popular de un pueblo.
El recurso, que en este caso es de 63 mil pesos, se usa para compra de mobiliario e insumos que faciliten la apertura del nuevo restaurante. En retribución, este sitio impartirá talleres de cocina tradicional, en los cuales y por ejemplo, se enseñará a interesados a la recolección y elaboración de alimentos basados en hongos silvestres y demás elementos de temporada.
Es así que "Cocina Tlalli" abrirá al público en general a partir de este martes a un costado de Los Arcos en la entrada principal a la cabecera municipal. En afán de atraer la mayor cantidad de visitantes, por inauguración habrá 50 por ciento de descuento en el costo por buffet.
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