Tulancingo, Hidalgo.- Este dos de noviembre, a partir de las doce horas, se llevará a cabo la Quinta Feria del Mole y el undécimo concurso de mole 2018, en la localidad de Santa Ana Hueytlalpan. El director de Turismo, Félix Chávez, comentó que se espera superar la afluencia de visitantes del año pasado, de seis mil a siete mil, y de participantes, el año pasado fueron 120 mujeres. De acuerdo con la convocatoria, el primer lugar obtendrá dos mil 500 pesos; segundo, mil 750, y el tercero, mil pesos, y en los tres casos un guajolote vivo y una cazuela. Esta ocasión el evento se verificará en el auditorio de la localidad, pues esperan mayor afluencia, dijo el informante. La feria y concurso, sin duda, resaltó el funcionario, benefician a la comunidad, ya que las mujeres que elaboran mole lo pueden vender en pasta. Asimismo, las cazuelas que se darán a los participantes son elaboradas por gente de ahí y también participarán cinco artesanos. Como parte de los puntos de la convocatoria, podrá participar cualquier persona que radique en la localidad de Santa Ana Hueytlalpan, la modalidad es el mole tradicional de este lugar. La presentación del platillo deberá ser en una cazuela con capacidad de un kilo y podrá ser acompañado de una pieza de guajolote o pollo si lo desea. La presentación del platillo, acerca de su elaboración o preparación, deberá ser en un tiempo no mayor a tres minutos en el dialecto materno “otomí”, además de que la participante deberá portar el traje típico de la comunidad.