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Truchicultura alternativa económica

  • Juan Manuel Aguirre
  • en Local

Tulancingo, Hidalgo.- La cría de truchas en Tenango de Doria va ganando terreno, ya que aunque existen ríos y espacios naturales donde se desarrollan, también se han construido estanques para la cría de estas especies.
Bulmaro Oreo y su esposa Romelia Santos, vecinos de esta demarcación, se dedican a esta actividad, llamada también truchicultura.
En entrevista con este medio, comentó que aunque este municipio está enclavado en una región de muy alta marginación, tiene muchas alternativas, como la producción de trucha, especie a la que se le puede dar un valor agregado.
La siembra de peces representa empleos, ingresos y además como alimento es muy nutritivo, incluso la FAO dio resultados sobre los beneficios nutricionales que contiene la trucha, sobre todo para los niños y personas de la tercera edad.
En Tenango de Doria hay alrededor de seis productores de truchas, aunque hay muchos interesados en incursionar en esta actividad, ya que se están asesorando con personal de algunas instancias de gobierno del estado y federales.
El entrevistado comentó que serán apoyados con alevines, en la última semana de diciembre.
Por su parte Romelia Santos mencionó que con las truchas se pueden preparar diversos platillos, como las pescadillas, trucha al acuyo, ceviche y con trabuco, que es una especie de tamal con los ingredientes de la región serrana, como papatla, cacahuate, chile mora y por supuesto se cuece con la trucha al vapor o asado.

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