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Sancionan a 16 purificadoras por falta de higiene en Tulancingo

  • Concepción Ocádiz
  • en Local

Tulancingo, Hidalgo.-   En la región Tulancingo operan 84 purificadoras de agua. En estos establecimientos se realizan operativos de vigilancia de manera aleatoria.
En el periodo de junio de 2017, al mismo mes de este año, fueron sancionadas 16 de 60 inspeccionadas, dos de estas aseguradas (clausuradas).
El análisis se realizó durante el procesamiento, almacenamiento, distribución y comercialización.
Con las revisiones periódicas se busca asegurar que los consumidores reciban agua salubre mediante procesos que destruyan los agentes patógenos.
La falta de área de llenado aislado, así como de etiqueta y malas prácticas de higiene, fueron las causas que ameritaron la sanción en las purificadoras.
Respecto a las malas prácticas de higiene, se dijo, se encontraron lugares donde no estaba limpio el área de trabajo; no usaban gorro cubre pelo ni cubre bocas ni guantes, requisitos indispensables en el manejo del agua para consumo humano.
Los operativos los lleva a cabo personal de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COPRISEH), a través de la Jurisdicción Sanitaria Tulancingo.
De cumplir con las observaciones realizadas, pueden iniciar nuevamente su funcionamiento, se informó.
Se enfatizó que con dichos negocios se fortalecen acciones de capacitación para prevenir los posibles riesgos bacteriológicos asociados al consumo de agua y hielo purificado, envasado y a granel.
Como ya se dijo, en la región Tulancingo las purificadoras de agua y hielo para consumo humano son monitoreadas.
La vigilancia permanente, se precisó, tiene como objetivo garantizar los procesos de sanidad e higiene, así como la calidad microbiológica y fisicoquímica.
En caso de requerirlo, como resultado de estos operativos, se establecen estrategias preventivas encaminadas a disminuir afecciones a la salud por la ingesta de agua y hielo.
Los establecimientos deben cumplir con la Normatividad Sanitaria para la vigilancia del agua purificada (NORMA Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2015, Productos y Servicios), agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel, especificaciones sanitarias.
Entre los requisitos destacan que las tuberías, bombas y otros dispositivos que estén en contacto con el agua para consumo humano y que sean utilizados para la captación, deben ser de material sanitario. El agua que se utilice para propósitos no relacionados con el producto, debe transportarse por tuberías diferentes, separadas, sin que haya alguna conexión ni sifonado de retroceso con las tuberías que transportan la de proceso y el agua lista para envasarse.
En tanto que las áreas de lavado y desinfección, llenado y de producción, deberán estar completamente aisladas de las demás áreas; el agua no debe permanecer en reposo en las tuberías.
Además, las tapas deberán ser nuevas y de material inocuo. En caso de duda de la condición higiénica de envases o tapas, deberán lavarse y desinfectarse con soluciones que no modifiquen, reaccionen o alteren sus características y evitando la contaminación por arrastre.
Para el caso de envases retornables, estos deben ser sometidos a procesos de lavado y desinfección interna, lavado externo, así como enjuague. Después de estas operaciones no deben quedar residuos de las sustancias utilizadas.
Los establecimientos deben tener letreros visibles que señalen el riesgo que representa para la salud el llenado de envases sucios o que hayan contenido sustancias tóxicas y su manejo inadecuado, se finalizó al tiempo de advertir que seguirán las revisiones a estos establecimientos.

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