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Sacrifican en casas clandestinas de la región

  • Claudia Gonzalez-Rubio
  • en Local

Tulancingo, Hidalgo.-  En el rastro municipal de Tulancingo disminuye el sacrificio de animales, principalmente de cerdos, lo que se atribuye a la existencia de casas de matanza clandestinas en la región.
Es conocido de la población que en Santiago Tulantepec, Cuautepec y Metepec hay casas de matanza clandestinas que dan servicio a la región, por lo que los animales ya no llegan al rastro de Tulancingo para ser sacrificados.
Incluso, informó el director del rastro, miércoles y sábado han dejado de matar puercos en este lugar, pues no es costeable encender la caldera para uno o dos animales.
Otro factor que consideran es que en el rastro se pide la “vía de tránsito”, es decir, el documento que avala la legal procedencia del animal y algunos introductores no lo aceptan y optan por irse a otro lado.
La disminución de servicios, comentó, ya tiene varios meses, pues ha sabido de casos de introductores que traían diez reses diarias o cada tercer día para llevarlas a vender a México y les ha ido mal en el negocio y ya no regresan.
Durante la Cuaresma acaso trabajaron a 20 o 30 por ciento, se informó, y en estos días sacrifican unas 50 reses diarias y entre 20 a 30 puercos por día, excepto miércoles y sábado.
La temporada en la que aumenta la matanza de cerdo en el rastro es en diciembre, por los festejos, pues quien llevaba uno para sacrificar lleva cuatro, y aquel que lleva diez aumenta a 15 en esa época.
La mayor actividad de este lugar de matanza es de tres a seis horas, y los animales llegan desde un día antes para que descansen, además de que son revisados por el médico veterinario, antes y después del sacrificio.

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