/ sábado 25 de junio de 2022

Polvo proteico en lugar de carne roja

Con alto valor nutritivo que puede sustituir a la carne roja, afirmó una de las creadoras

Creado a partir de un proceso para secar un crustáceo, conocido como acocil de ría, presente ampliamente en el Valle del Mezquital, se produce un “polvo proteico” rico en proteínas y ácidos grados, que bien puede aportar alto valor nutrimental a una familia que por sus condiciones económicas no pueden consumir carne ni una vez a la semana.

Así lo expuso la doctora en Acuacultura por el Centro de Investigación de Ensenada Baja California, Ana Nalely Cerón Ortiz, quien encabeza al equipo conformado por un biólogo, química fármaco-bióloga y técnico en Acuacultura, que ya patentaron su proyecto, con la asesoría del Citnova, el apoyo del Instituto Tecnológico Superior de Occidente de Hidalgo (ITSOEH) en Mixquiahuala y el Centro de estudios tecnológicos de aguas continentales de Tezontepec de Aldama, lo hicieron posible.

Fue en enero de este año que consiguieron la patente y actualmente se encuentran en el estudio de mercadotecnia y comercialización, de su polvo proteico que “huele y sabe a camarón”, será relativamente barato para sus potenciales consumidores.

“Equivale a comer carne roja” con lo que se evita el efecto del ácido úrico, al no tener los pigmentos y toxinas de los cárnicos, una alternativa “para los que no les gusta la carne”.

Una vez abierto el sobre con el polvo, debe refrigerarse.

Con la participación de un nutriólogo, determinar la cantidad que se puede consumir al día, apuntó.

Se puede mezclar con la comida, y dependiendo del desarrollo de la patente, se establecerá si al combinarse deba acentuarse el olor y sabor a camarón o enmascararse.

No es perceptible que se está comiendo.

También te puede interesar: Muestra gastronómica en fiesta patronal de Mecatlán 2022



Creado a partir de un proceso para secar un crustáceo, conocido como acocil de ría, presente ampliamente en el Valle del Mezquital, se produce un “polvo proteico” rico en proteínas y ácidos grados, que bien puede aportar alto valor nutrimental a una familia que por sus condiciones económicas no pueden consumir carne ni una vez a la semana.

Así lo expuso la doctora en Acuacultura por el Centro de Investigación de Ensenada Baja California, Ana Nalely Cerón Ortiz, quien encabeza al equipo conformado por un biólogo, química fármaco-bióloga y técnico en Acuacultura, que ya patentaron su proyecto, con la asesoría del Citnova, el apoyo del Instituto Tecnológico Superior de Occidente de Hidalgo (ITSOEH) en Mixquiahuala y el Centro de estudios tecnológicos de aguas continentales de Tezontepec de Aldama, lo hicieron posible.

Fue en enero de este año que consiguieron la patente y actualmente se encuentran en el estudio de mercadotecnia y comercialización, de su polvo proteico que “huele y sabe a camarón”, será relativamente barato para sus potenciales consumidores.

“Equivale a comer carne roja” con lo que se evita el efecto del ácido úrico, al no tener los pigmentos y toxinas de los cárnicos, una alternativa “para los que no les gusta la carne”.

Una vez abierto el sobre con el polvo, debe refrigerarse.

Con la participación de un nutriólogo, determinar la cantidad que se puede consumir al día, apuntó.

Se puede mezclar con la comida, y dependiendo del desarrollo de la patente, se establecerá si al combinarse deba acentuarse el olor y sabor a camarón o enmascararse.

No es perceptible que se está comiendo.

También te puede interesar: Muestra gastronómica en fiesta patronal de Mecatlán 2022



Policiaca

Balearon a un hombre en Tula y sobrevivió

Hasta el momento se desconoce el motivo que originó la agresión

Local

Persistirán las lluvias y el frío este martes

No se descartan descargas eléctricas, vientos fuertes y caída de granizo

Local

Cumbre Iberoamericana se realizará en Huichapan

Será del 24 al 28 de octubre en este municipio, donde llegarán personalidades de más de 20 países

Policiaca

Balearon a un hombre en Tula y sobrevivió

Hasta el momento se desconoce el motivo que originó la agresión

Local

En 61 municipios de Hidalgo, se cotiza cilindro de gas LP en 469 pesos

De la semana pasada a la actual, el costo varió 5 pesos en estos municipios

Sociedad

SEP elimina grados escolares en primarias y secundarias, ahora serán fases

El pilotaje del nuevo plan de estudios tendrá cuatro características básicas para poder afinarse antes de que inicie a nivel nacional, adelantó la subsecretaria de Educación Básica

Sociedad

Capacitan a niños en Zacatecas para actuar ante balaceras (Video)

Agentes de la Policía de Proximidad Social instruyeron a un centenar de niñas y niños durante un curso de verano

Finanzas

Proveedores sancionados en 2021 reciben más de 2 mil 360 mdp en contratos: IMCO

El mayor registro de procedimientos otorgados a proveedores sancionados se concentraron en tareas de mantenimiento, servicios y obras de infraestructura

Política

Andan zopiloteando por las elecciones: AMLO acusa uso político de tragedia en Sabinas

El presidente López Obrador sostuvo que los opositores a su gobierno están usando con fines políticos la situación de los mineros atrapados en la mina El Pinabete, en Sabinas, Coahuila