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Dura competencia entre marisquerías

  • Concepción Ocádiz
  • en Local

Tulancingo, Hidalgo.-  De la gran variedad de pescado y mariscos que se ofrecen en Tulancingo, apenas consumen unas 20 especies, derivado de los precios y, además, la tradición.
Aunque la Cuaresma inició con bajas ventas para ellos, en estos últimos días se ha incrementado, no de manera significativa, pero sí en algunos productos del mar.
Comenzó a repuntar sobre todo con pescado y filete, camarones y pulpo.
Pocos son los que optan por el salmón, bacalao, arenque, anchoa y raya.
La mayoría de los productos llegan del Golfo de México, derivado de la cercanía que tiene Tulancingo como Tamiahua, Tuxpan, y Tampico.
Pero igualmente gran variedad del Pacífico; de hecho, en Sinaloa hay muchos criaderos de primer nivel, dijo María Tenorio, “aunque también se adquieren en la Ciudad de México”.
“Afortunadamente, estamos cerca de las costas y eso permite que contemos con aproximadamente 80 productos del mar, entre pescados y mariscos”.
Hay quien no lo adquiere a proveedores sino que es directamente en el mar, donde sale, fresco. Es decir, sí hacen pedido a la cooperativa, pero de igual forma a los lancheros.
LA COMPETENCIA
Los niveles de venta han sido un poco mayores, comparados con el mismo periodo del año anterior.
Los comerciantes de este giro en centros de abasto (en total 9 en mercados), que cumplen con las exigencias sanitarias, se enfrentan a una competencia desleal: vendedores en cruceros, en tramos carreteros y en plazas, ellos, igual deben cumplir con la cadena de frio y todo el requerimiento de la Comisión Estatal contra Riesgos Sanitarios.
“Hay quienes engañan a las personas dándoles por ejemplo burritos diciendo que son acamayas”, precisó Juan Santos.
MENOS QUE EN OTROS AÑOS
Aunque sí reconoció que en antaño compraban hasta 5 kilos para la familia, ahora si acaso uno o dos y hasta compran del congelado y pequeño para mezclar.
Se reconoció que anteriormente vendían más cantidades, sin embargo, la crisis los ha llevado a disminuir sus ventas.
Aun cuando hay quien paga 180 pesos por kilogramo de camarón, están igual los que optan por las más pequeño y económico, de 120 a 150 pesos.
O también adquieren las cabezas y pedazos de pescado para hacer caldos y otros guisos, que además de económicos, son nutritivos. Pagan entre 10 y 20 pesos.

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