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Cuidado al comprar pescados y mariscos

  • Concepción Ocádiz
  • en Local

Tulancingo, Hidalgo.-  En esta temporada de cuaresma, la población debe atender las recomendaciones que emiten Servicios de Salud, a la hora de comprar pescados y mariscos.
Los productos del mar no deben presentar olores desagradables y estar en temperatura gélida, sobre todo a base de hielo y refrigeración que no debe superar los siete grados centígrados.
Médicos advierten que, lo ideal, son cuatro grados centígrados.
Añadieron que los ojos de los pescados deben ser muy brillantes y las escamas desprenderse de manera fácil.
Entre otras recomendaciones se encuentran que el pescado debe estar de consistencia elástica y firme, no viscosa y branquias rojas.
Hay ciertos mitos a la hora de preparar los mariscos, por ejemplo, que el limón mata los microorganismos y que lavando con cloro ya no hay riesgos, sin embargo esto puede ser contraproducente.
Una vez que se adquieren en los puntos de venta y al llevarlos al hogar, deben ser lavados una y otra vez con agua purificada y cocinarlos a temperaturas muy altas.
Éstas medidas de atenderse, evitarán intoxicaciones; de lo contrario pueden llevar no solamente a una reacción alérgica, también de agravarse a un choque anafiláctico.
Aunado a que, de ser consumidos en malas condiciones, pueden contener bacterias y parásitos que pongan en riesgo la salud gastrointestinal a través de la salmonella que ocasiona la tifoidea, incluso cólera.
RECOMENDACIONES PESCADO
Entre otras recomendaciones se encuentran que el pescado debe estar de consistencia elástica y firme, no viscosa; y branquias rojas.

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