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Coco, una fruta muy bondadosa

  • Juan Manuel Aguirre
  • en Local

Tulancingo, Hidalgo.- Actualmente, la cercanía a las costas del Golfo de México por la autopista permite obtener productos que en esas tierras se producen con mayor facilidad.
Una de ellas es el coco, fruta tropical muy bondadosa, de la cual, además del agua, también se puede obtener leche con una apariencia similar a la de vaca, que comúnmente conocemos.
Ésta se obtiene de la pulpa del coco, con un proceso un tanto laborioso.
Esta bebida que tiene un grato sabor cremoso contiene altas dosis de hidratos de carbono, lo que la convierte en energetizante.
A su vez, es muy refrescante, aunque, en contraste, sus calorías son superiores a varias leches naturales.
No tiene muchas proteínas, pero sí muchas sales minerales que ayudan al organismo a funcionar mejor, así como una buena dosis de magnesio, fósforo y calcio, elementos que ayudan a remineralizar los huesos, incluyendo los dientes.
Al ser tan dulce, se puede pensar que la leche de coco es alta en azúcares, pero es todo lo contrario.
No presenta altos índices de glucosa o fructuosa.
Es bueno saber también que la pulpa de coco cuando está fresca y recién triturada contiene hasta 50 por ciento de agua en su composición.

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