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Aves de traspatio, apoyo económico

  • Juan Manuel Aguirre
  • en Local

Tulancingo, Hidalgo.-  Las aves de traspatio, como gallinas, pollos y guajolotes, dan vida a las casas de familias en zonas rurales.
La cría de estas especies forma parte de una tradición, pero, aun informalmente representa un apoyo en la economía. En la actualidad, esta actividad bien podría ser el modelo en el desarrollo de nuevas técnicas de producción avícola orgánica.
En algunos casos, las aves se engordan para el consumo de la carne y en otros para la comercialización del huevo.
Se requieren de muchos cuidados, sobre todo se tiene que estar al pendiente de alguna enfermedad contagiosa que puede acabar con los emplumados.
Una de las aves más representativas de estos espacios productivos son los guajolotes que suelen tener mucha demanda en fechas cercanas al Todos Santos y clausuras escolares.
Además de ser económicos, su carne es muy rendidora, consistente y se prepara el tradicional mole.
Las gallinas y los pollos también forman parte del consumo en celebraciones, pero de igual manera forma parte de la dieta cotidiana.
Familias que tienen aves de traspatio, al ver que sus ventas son mayores, se esmeran en tener las condiciones adecuadas e ir adquiriendo nuevas técnicas para lograr mejor hábitat.
La alimentación de las aves consiste, principalmente, en lo que la naturaleza les brinda, como insectos, hierbas tiernas y, además, sobrantes de comida, frutas y tortillas.
En condiciones de traspatio, se tiene poco control sanitario, por lo que a través de presidencias municipales se gestionan visitas por parte de personal de algunas dependencias del ámbito rural a fin de asesorar a las familias con respecto a desinfectar los corrales, pisos, paredes y techos.

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